本店成立於民國96年，原本命名為懷香小吃，最近改為懷香食堂。一開始在經營時，有個客人在飽餐之後，對本店餐飲讚不絕口，脫口而出「懷念關子嶺、香味滿山城」，做出讓客人吃了會懷念的香味美食，則成為本店的經營概念。
本店的獨家料理有藍梅過貓、香煎豬肝、香辣豬肝、蔥香豬油飯，以及彩紅鱒（有清蒸、與檸檬口味，向義嘉水產公司訂購）、筍絲空心菜、豆乳雞等，都是客人的必點料理。自己家裡在南寮那邊有個果園，其中種植大量的過貓山菜，由於品質受到地區餐飲界的肯定，慢慢地成為過貓山菜的供應商，供應給仙草埔地區、關子嶺地區的餐廳、土雞城、民宿、山莊等，該區約有六成的餐廳都跟本店訂購。藍梅過貓吃起來很清爽，是客人的必點美食。
另外，店裡食用的豬肉，是訂購自白河區的溫體豬，食材相當新鮮，相關產品有蒜味鹽豬肉、酸辣山豬皮、香煎豬肝、四季肥腸、蔥香豬油飯等。其中，蔥香豬油飯氣味獨特，常常被客人要求另外販售蔥香豬油拌醬，現在也
有做宅配。
